عالم من النكهات وقصص تُروى في كل طبق: مطبخ زعفران الهندي يكشف عن قائمة طعام تحتفي بفنون الطهي المنزلي

يسرّ دليل ميشلان الدوحة الإعلان عن النسخة الثانية من حفل جوائز دليل ميشلان، والمقرر إقامته يوم الثلاثاء، 9 ديسمبر 2025 في فندق سانت ريجيس الدوحة، بالشراكة مع .Visit Qatarيهدف هذا الحدث المرموق إلى تسليط الضوء على تميّز مجال الطهو والطعام في الدوحة، وتكريم الطهاة والمطاعم المتميزة في الدوحة.

احتفاء برؤية الدوحة في المجال

:

سيُكشف عن التشكيلة الجديدة من دليل ميشلان الدوحة خلال حفل حصري، يحتفي بالمواهب والإبداعات التي تميّز مجال الطهي والمأكولات في المدينة. كما سيتبع الفعالية، حفل استقبال فاخر يوفّر فرصة مثالية للطهاة وقادة القطاع وضيوف الحفل للاتصال سوياً.

ومن أبرز فقرات الأمسية، مشاركة خمسة طهاة مرموقين، اثنان من مطاعم عالمية وثلاثة من مطاعم مدرجة في دليل ميشلان الدوحة 2025 جميعهم معروفون بإسهاماتهم في فنون الطهو. وخلال حفل الاستقبال، سيقدّم هؤلاء الطهاة مقبّلاتهم المميزة، في تجربة فريدة تجسّد الإبداع والتميّز الفني الذي يميّز اختيارات دليل ميشلان.

* اربور الحاصل على نجمتين ميشلان، دليل ميشلان هونغ كونغ وماكاو 2025

* لاكبينيرا الحاصل على نجمة ميشلان واحدة، دليل ميشلان إيطاليا 2025

* ألبا المختار في دليل ميشلان الدوحة 2025

* جيوان ذو تصنيف بيب جورماند، دليل ميشلان الدوحة 2025

* ايسان ذو تصنيف بيب جورماند، دليل ميشلان الدوحة 2025

ترقبوا المزيد من المعلومات الخاصة بدليل ميشلان الدوحة 2026

دبي، الإمارات العربية المتحدة – 30 أكتوبر 2025: مع بداية موسم الشتاء في دبي، يستعيد مطعم «زيتون» في فندق كراون بلازا دبي فستيفال سيتي سحر «الليالي العربية»، ليقدّم لزوّاره أمسيات تجمع بين النكهات الأصيلة وأجواء المدينة المتلألئة، مساء كل خميس وجمعة ابتداءً من 30 أكتوبر 2025.

وفي أجواءٍ مفتوحةٍ تطل على خور دبي وأضواء الأفق المتلألئة، يقدّم مطعم زيتون تجربة طعام تحتفي بموروث المطبخ العربي ونكهاته الثرية، مصحوبة بعزفٍ حيّ على آلة العود يضفي على الأمسيات لمسةً من الدفء والأناقة.

وقال توماس شملتر، المدير العام الإقليمي لمجموعة فنادق إنتركونتيننتال دبي فستيفال: "أمسيات ’الليالي العربية في زيتون‘ أصبحت من التجارب التي يترقبها ضيوفنا كل عام، فهي تجسّد شغفنا بإحياء روح الأصالة وتقديم لحظات ضيافة تعبّر عن ثقافة المنطقة وكرمها."

وتبدأ الأمسية بتشكيلة من الحساء الطازج والسلطات والمقبلات العربية التقليدية، تليها تجربة الشواء المفتوح التي يقدَّم خلالها باقة من اللحوم والمأكولات البحرية المشوية أمام الضيوف مباشرة. وتُختتم السهرة بمجموعة مختارة من الحلويات العربية والعالمية التي تُعد بعناية لتكون ختاماً مميزاً لتجربة الذوق.

تفاصيل الأمسيات

تُقام «الليالي العربية» في مطعم زيتون بفندق كراون بلازا دبي فستيفال سيتي مساء كل خميس وجمعة طوال موسم الشتاء، من الساعة السابعة حتى الحادية عشرة ليلاً. وتبدأ الأسعار من 195 درهماً للشخص الواحد تشمل المشروبات الغازية، و295 درهماً للشخص مع المشروبات الفاخرة، بينما يبلغ السعر 98 درهماً للأطفال بين 6 و12 عاماً، ويُرحَّب بالأطفال دون الخامسة مجاناً.

وتترافق الأمسيات مع عزف مباشر على آلة العود يضفي أجواءً من الأصالة والدفء، فيما تتوافر الشيشة عند الطلب لمن يرغب في استكمال تجربة الاسترخاء في أجواء الهواء الطلق المطلة على أفق دبي.

تجربة خارجية تنبض بأجواء دبي الشتوية

على تراس «زيتون» المطل على أفق دبي، ينساب نسيم الخور محمّلاً بعطر التوابل وأصوات العود، ليحوّل كل أمسية إلى لحظة تُروى. تجربة تحتفي بالذوق والضيافة في أنقى صورها.

ديفز هوت تشيكن يعلن عن افتتاح أول فرع له في المنطقة الشرقية في المملكة

تستعد علامة "ديفز هوت تشيكن" - التي بدأت من شوارع لوس أنجلوس وأشعلت العالم بشرائح الدجاج الحارةعلى طريقة ناشفيل، لإضفاء نكهتها المميزة على المنطقة الشرقية بافتتاح أولفرع لها في الخُبَر، والمقرر افتتاحه في الربع الأول من عام 2026. 

يقع المطعم الجديد في "أجدان ووك"، أحد أبرز الوجهات في المدينة، ما يمنحهموقعاً مميزاً في مدينة تشهد تطوراً كمركز للترفيه والمأكولات والثقافة. وتشتهرالخُبَر بواجهتها البحرية النابضة بالحياة، وتنوع مجتمعها، وازدهار قطاعالسياحة فيها، ما يعكس التطور الكبير الذي تشهده المملكة في ظل رؤيةالسعودية 2030، حيث أصبحت المأكولات وأسلوب الحياة والترفيه عناصرأساسية في توفير وجهات حيوية للسكان والزوار على حد سواء. وهذا ما يجعلالخُبَر الموقع الأمثل لعلامة "ديفز هوت تشيكن" لتقديم نكهاتها الحارة.

سيقدم المطعم لعشاقه وجبات السلايدرز والتندرز الشهيرة، والتي تأتي بعدة مستويات من التوابل، تبدأ من "بدون توابل" وتصل إلى مستوى "ريبر" الشهير، الذي يتطلب توقيع تعهّد قبل تذوقه بالإضافة إلى أطباق جانبية مثلماك آند تشيز الكريمي، البطاطس المقرمشة، سلطة الكيل الطازجة، إلى جانبميلك شيك والسلاشرز. سواء كنت من عشاق التوابل أو ترغب فقط فيالاستمتاع بنكهات جريئة في أجواء نابضة بالحياة، يعد "ديفز هوت تشيكن"بأن يكون الوجهة الجديدة المفضلة في الخُبَر للعائلة والأصدقاء.

مع توسعها في مدينة الخُبَر، تواصل العلامة تعزيز حضورها في مختلفأنحاء المملكة، لتلبي شغف عشاق الدجاج الحار مدينة تلو الأخرى.

في خطوة تؤكد التزامها بالتحول الرقمي، دشنت جمعية خيرات لحفظ النعمة حسابها عبر تطبيق “توكلنا”، وذلك لتعزيز التواصل مع أعضائها والمجتمع، ولتكون نافذة رقمية فاعلة تمكّن مستخدمي التطبيق من متابعة أحدث أنشطة وبرامج الجمعية والمشاركة في مبادرات حفظ النعمة والحد من الهدر الغذائي.

وأوضحت رئيس مجلس إدارة الجمعية الأستاذة حصة الشنيفي أن مجلس الإدارة يولي أهمية بالغة لتطوير أعمال الجمعية والسير بها قدماً لمواكبة متطلبات العصر، تماشياً مع رؤية المملكة 2030 وتحقيقاً لمستهدفاتها.

وأضافت أن وجود حساب الجمعية في منصة وطنية رائدة تقدّم خدمات متعددة للجهات الحكومية والخاصة، يُجسّد التزام الجمعية بالتحول الرقمي واستثمار الوسائل التقنية الحديثة لخدمة أهدافها، إلى جانب تعزيز وصول رسالتها إلى المجتمع وتسخير إمكاناتها لتقديم أفضل الخدمات للمستفيدين.

كما عبّرت الشنيفي عن شكرها وتقديرها لمنصة “توكلنا” على إتاحة حساب الجمعية عبر هذه المنصة الوطنية، التي تسهم في رفع مستوى الوعي المجتمعي بأهمية حفظ النعمة والحد من الإسراف في الغذاء، سائلة الله أن يبارك في هذه الجهود وأن يجعل فيها الخير والنفع للجميع.

يُذكر أن جمعية خيرات من الجمعيات الرائدة في مجال حفظ النعمة بمدينة الرياض، حيث تأسست عام 2015، وتختص بحفظ فائض الطعام الصالح من المناسبات والفنادق والمطاعم والاستراحات والمنازل. ويعمل فريقها الميداني على فرز هذا الفائض وإعادة ترتيبه وتوزيعه على الأسر المحتاجة، إذ بلغ ما تم توزيعه خلال عام 2024 نحو خمسة ملايين وجبة غذائية.

كما تسعى الجمعية إلى نشر ثقافة حفظ النعمة، وتفعيل دور التطوع والمسؤولية المجتمعية من خلال برنامج “لنحفظها”، إضافة إلى العديد من المشاريع والمبادرات التي تهدف إلى تعزيز استدامة الأمن الغذائي للمستفيدين، وتقليل الهدر في المجتمع.

يقع Ovun Bistro في حي السليمانية بالرياض، ويُعد من أبرز المطاعم التي تقدم تجارب لذيذة تجمع بين الطراز اللبناني الراقي واللمسات العصرية المبتكرة. الصور أعلاه توضّح مجموعة مختارة من أطباقه التي تعكس تنوع المنيو وجودة التقديم الآسر، ليرسّخ مكانته سريعًا بين أفضل الوجهات اللبنانية في الرياض. يتميز بأجواء معاصرة أنيقة، ديكور دافئ وموحّد، مع لمسات تقليدية وتفاصيل طبيعية تضفي طابعًا مريحًا ومتميزًا .

ويعد الطاهي اللبناني-الفرنسي المعروف ألان جام (Alan Geaam) والذي يعمل كمُستشار في تصميم قائمة الطعام والتدريب في Ovun Bistro، وهو طاهٍ حائز على نجمة ميشلان في مطعمه بباريس.

 تجربة الطعام

قام طاهٍ مبدع (ألان جام) بتقديم تجربة طعام فريدة تجمع بين الأصالة اللبنانية واللمسات العصرية. تعرف على بعض الأطباق المميزة:

المقبلات والتبّولات: خبز طازج يُخبز أمامك، يقدم إلى جانب الحمص الأسود والباذنجان المشوي (mama khannoy)، وهي نسخة مميزة من الباذنجان المشوي التقليدي  .

الأطباق الرئيسية: تشمل المشاوي المتنوعة مثل طاووق، كباب أرنبي أو وريش مشوّرة، بالإضافة إلى أطباق أخرى مثل صينية خروف محشي وصيادية الأسماك  .

باستا وبيتزا مع لمسة غربية: يقدم عرض غداء يشمل الباستا بالكريما أو الترفل، وبيتزا باربيكيو تشكن أو فيلي بيتزا، بأسعار تبدأ من 31‑42 ريال  .

التقييم والخدمة

Time Out Riyadh وصفه بأنه “أفضل مطعم لبناني في الرياض حاليًا”، متميز بطقوسه الداخلية المتقنة وفريق الخدمة الحاضر دومًا بـ روح الضيافة اللبنانية  .

المراجعات الإيجابية على مواقع متعددة تؤكد جودة الطعام وابتكار الأصناف، مع ارتفاع الطلب على الحجز المُسبق للجلوس في أوقات الذروة  .

الإيجابيات

طعم لبناني أصيل مع لمسات مبدعة، توازن ممتاز بين الأصالة والحداثة.

ديكور أنيق ومريح، مزين بالألوان الطبيعية والخشب، يضفي دفءً واحترافية.

خدمة سريعة وودية، ومنيو متجدد يشمل خيارات الإفطار والغداء والعشاء.

أسعار مناسبة مقابل جودة عالية، خاصة في عروض الغداء.

 ساعات العمل

مفتوح يوميًا من السابعة صباحًا حتى الساعة 1:30 بعد منتصف الليل.

يقدم أيضًا تشكيلة إفطار صباحي تشمل shakshouka، ولبن باجين، وفلافل ومناقيش  .

خلاصة وتوصية

Ovun Bistro هو خيار مثالي لمحبي المطبخ اللبناني الأصيل بلمسة عصرية، سواء لوجبات صباحية خفيفة أو عشاء متقن. الخدمة الودودة والأجواء الفاخرة المدروسة تجعله من أفضل وجهات الطعام بوسط الرياض.